Lo zampone e' un'insaccato realizzato con cotenna e carne suina magra, salata e speziata inserita nella pelle della zampa anteriore del suino.
METODO DI COTTURA: Mettere lo zampone per una notte a bagno in acqua fredda; il mattino dopo inciderne la pelle fra gli unghioni. Avvolgere e legare lo zampone in tela o carta pergamena.Metterlo a fuoco basso in molta acqua fredda non salata; raggiunta l'ebollizione mantenerlo a fuoco moderato per circa due ore. Spegnere il fuoco, fermare la cottura con acqua fredda fino al momento di servirlo.
PEZZATURA: da 1 a 1,2 kg Confezionati sottovuoto singolarmente
Disponibile dal 1 Dicembre.
Denominazione dell’alimento | Zampone Crudo |
Elenco ingredienti | Carne di suino, Grasso Suino, Cotenne di suino, Sale, Fibra vegetale, Aromi, Spezie. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250 Il prodotto non contiene allergeni. Senza glutine e derivati del latte |
Codice dello stabilimento | IT 1700L CE |
Dichiarazione Nutrizionale (valori per 100 gr di prodotto) |
Energia 1188 kj 284 kcal |
Indicazioni della provenienza delle carni trasformate | Origine: Italia |
Condizioni particolari di conservazione | Temperatura ideale di conservazione: da 0° a + 7° C. |